Dosare de Afaceri: Magazin-laborator pentru produse de patiserie

Magazin-laborator pentru produse de patiserie

Cand ati vazut ultima oara o coada la ceva? Mai mult ca sigur atunci cand ati trecut pe langa o gogoserie, o covrigarie sau o patiserie. Nici nu e de mirare: gogosile, covrigii si pateurile aburinde, abia scoase din cuptor, sunt irezistibile si mirosul lor imbietor il determina pe orice trecator, mai mult sau mai putin infometat, sa se opreasca si sa duca mana la buzunar. Acest dosar de afaceri va propune infiintarea unei patiserii-laborator, intr-un spatiu care sa serveasca atat producerii sortimentelor, cat si vanzarii lor. Este, daca vreti, modelul patiseriilor Fornetti, doar ca in acest caz oferta ar fi axata pe produse obisnuite, adanc inradacinate in preferintele consumatorilor: strudele, merdenele, placinte cu mere sau branza dulce, rulouri cu vanilie, foetaje de tot felul, croissante. Pretul lor modest (1,5-2 lei) le face accesibile oricui, iar faptul ca adesea pot chiar inlocui o masa le sporeste atractivitatea.

Un produs pentru care clientii stau la coada! Gogoasa! O sursa excelenta de venituri pentru un intreprinzator care stie sa-i exploateze cele trei atu-uri: gustul bun, pretul mic, servirea rapida. Click aici!

O vanzare de numai cateva sute de bucati pe zi inseamna o cifra de afaceri de peste 15.000 de lei pe luna, suficienta pentru a acoperi toate cheltuielile (materii prime, personal, chirie spatiu, amortizare utilaje) si pentru a asigura un profit frumos. Vadul comercial conteaza insa enorm. De precizat ca laboratorul poate produce si pentru alte canale de vanzare (magazine de cartier, supermarketuri), caz in care afacerea poate deveni chiar spectaculoasa.

Magazin-laborator pentru produse de patiserie

Informatii pe scurt
Capital initial mediu......12.000 $
Rata profitului.................5-10%
Potential de crestere.........mare
Situatia pietei...................buna
Factori de risc......majorarea preturilor la materii prime, calitatea variabila a acestora, amplasament necorespunzator, nerespectarea normelor de igiena

Magazin-laborator pentru produse de patiserie

Cum se obtin produsele de patiserie?
Materiile prime folosite la fabricarea produselor de patiserie sunt: faina de grau, drojdie, apa, lapte, indulcitori, sare, grasime, oua si substante de aroma.

Pentru mai multe detalii apasa aici